Кумин

Из истории

История кумина насчитывает более 5000 лет. Образцы кумина были найдены в гробницах фараонов и упомянуты в Ветхом Завете. При выращивании в Иране и Средиземноморье кумин использовался в качестве пряности и в медицинских целях. В средние века, когда специи были довольно редки, кумин был одной из самых распространенных специй в то время. Его почитали как признак любви и верности. Кумин держали в карманах и несли вместе с людьми на своих свадьбах. Эту пряность также уважали и в Древней Греции и Риме, где греки размещали её на своих столовых. Однако популярность кумина снизилась по всей Европе в Средние века, за исключением Испании и Мальты. Испанские и португальские колонисты ввезли кумин в Америку и постепенно он стал излюбленной специей, завоевав своим ароматом достойное место в европейских кухнях.

Сегодня кумин ценят во всем мире за свои восхитительные кулинарные и лечебные способности. В основном кумин культивируется в отдельных районах Индии, Ирана, Узбекистана, Таджикистана, Турции, Марокко, Египта, Сирии, Мексики, Чили, Китая, Мальты, Сицилии и Саудовской Аравии.

Для здоровья

Кумин чрезвычайно полезен при расстройствах пищеварения и других сопутствующих проблемах, таких как желчность, утренняя болезнь, расстройство пищеварения, атоническая диспепсия, диарея, синдром мальабсорбции и плоская колика. Кумин содержит ароматическое органическое соединение под названием Cuminaldehyde, который активирует слюнные железы, таким образом помогая процессу пищеварения.

Кумин действует как стимулятор и релаксант одновременно. Он не только содержит достаточное количество витаминов В-комплекса, но также помогает в процессе пищеварения. И, в свою очередь, оказывает транквилизирующее действие и помогает в преодолении бессонницы.

Начало простуды часто ослабляет наш организм, снижая нашу иммунную систему. Кумин борется с вирусными инфекциями, ответственными за простуду и образование кашля. Богатый железом и витамином С, кумин укрепляет иммунную систему.

Витамин Е, присутствующий в изобилии в кумине, помогает коже оставаться молодой и светящейся. Он содержит эфирные масла, которые обладают дезинфицирующими и противогрибковыми свойствами, тем самым помогая в предотвращении микробной и грибковой инфекции и повреждении кожи.

Кумин также помогает повысить скорость обмена веществ и облегчить всасывание питательных веществ по всему организму.