Лавровый лист

Лавровый лист не может выжить в холодном климате, что считается одной из главных причин того, что он не культивируется в северных регионах. Турция является одним из ведущих экспортеров лавровых листьев, наряду с такими странами, как Франция, Бельгия, Италия, Россия, Колумбия, Центральная Америка, Северная Америка и Индия. Лавровое дерево занимает важное место как символически, так и буквально как в Греции, так и в Риме. Лавровое дерево является символом чести в этих культурах и является одной из центральных составляющих в древней мифологии. Лавровый лист широко применяется в кулинарии в странах Европы и Северной Америки.

Все, кто хорошо знает средиземноморскую или южноазиатскую кухню, осознаёт важность лавровых листьев в еде. Довольно удивительно, как один ингредиент может резко изменить аромат и вкус пищи. Лавровый лист – одна из древнейших специй, используемых человечеством для добавления вкуса и аромата в пищу. Лавровый лист является распространенным в европейских и североамериканских блюдах, таких как супы, шпаги, мясо, морепродукты и овощные блюда. Лавровые листья служат важной составляющей в “garam masala”, известном во всем мире сочетании различных специй в Индии.

Свойства лаврового листа

• Лавровый лист сильно помогает в пищеварении. Применяется как натуральное средство при широком спектре желудочно-кишечных расстройств. Он не только помогает в пищеварении, но и снижает тяжесть проблем, таких как целиакия или синдром раздраженного кишечника. Эффективно снижает проблемы, связанные с  скоплением газов. А также содержит ферменты, которые расщепляют белки и помогают в переваривании мясных блюд.
• Лавровый лист при нанесении на грудную клетку в виде компрессов лаврового листа обеспечивает большое облегчение дыхательных и грудных неприятностей, таких как кашель, грипп, бронхит и заболевания грудной клетки. Кроме того, это также помогает индуцировать пот и уменьшить лихорадку.
• Промывание головы холодной водой, с лавровыми листьями в ней, после шампуня эффективно лечит перхоть. Или, как вариант, вы можете добавить от десяти до пятнадцати капель лаврового эфирного масла в ваш шампунь, чтобы избавиться от перхоти. Лавровый лист содержит партенолид, фитонутриент, обладающий противовоспалительными свойствами. Таким образом, массирование данным эфирным маслом помогает в облегчении боли в суставах и мышцах, в том числе боли при артрите.
• Лавровый лист содержит фитонутриенты, кофейную кислоту и рутин, а также салицилаты. Эти фитонутриенты защищают сердце и снижают риск инсультов и инфаркта.
• Лавровый лист является хорошим источником Linalool, соединения, которое также встречается в травах, таких как тимьян и базилик. Это соединение долгое время использовалось в качестве расслабляющего аромата в ароматерапии. Исследования показывают, что этот успокаивающий аромат оказывает защитное действие на иммунную систему, и защищает организм от негативных эффектов стресса.
• Лавровый лист помогает в регулировании уровня сахара в крови. Соединения, присутствующие в лавровых листьях, облегчают быструю обработку инсулина, тем самым предотвращая всплески уровня сахара в крови.
• Различные фитонутриенты, кафеиновая кислота, катехины, евгенил, партенолид и кверцетин, присутствующие в лавровых листьях, помогают защитить организм от многих различных видов рака.