Сушенный имбирь
Имбирь считается одной из важнейших и незаменимых специй в индийских кулинарных практиках. Сушеный имбирь в основном используется в приготовлении пирожных и печенье, особенно для имбирных пряников и хлеба.
Объём: 100/250/500 г
53.00₹ – 240.00₹
Вес | Н/Д |
---|---|
Volume / Объём | 100g, 250g, 500g |
История
Имбирь является уроженцем Индии и Китая. Оно берет своё название от санскритского слова stringa-vera, что означает “с телом, как рог”, как у антилитов.
Он был важен в китайской медицине на протяжении многих веков, и упоминается в трудах Конфуция. Он также упомянут в Коране, священной книге Моземов, что говорит о том, что он был известен в арабских странах ещё в 650 году н. э. Это была одна из самых ранних пряностей, известных в Западной Европе, использовавшаяся с IX века.
Хотя часто его называют “имбирный корень”, на самом деле он является ризомой.
Хранение
В азиатской кулинарии имбирь почти всегда используется свежим, либо измельченным, либо нарезанным. Свежий имбирь можно держать несколько недель в салатовом ящике холодильника. Сушеный и порошкообразный имбирь стоит хранить в герметичных контейнерах.
Свойства
Имбирю давно приписывают афродизиакские способности, взятые либо внутри, либо снаружи. Упоминается в Карма Сутре, а на Меланезийских островах южной части Тихого океана используется “для обретения привязанности женщины”. И наоборот, на Филиппинах его жуют, чтобы изгнать злых духов.
Основные известные компоненты включают гингеролы, зингибаин, бисаболенель, олеорезины, крахмал, эфирное масло (зингиберен, зингиберол, камфена, циинол, борнеол), муцилаж и белок. Он также используется для лечения тошноты, связанной как с двигательной болезнью, так и с утренней болезнью. Было установлено, что он даже более эффективен, чем драмамин, при подавлении болезни движения, не вызывает сонливости.
Для отправки отзыва вам необходимо авторизоваться.
Отзывы
Отзывов пока нет.