Зелёный кардамон

Кардамон часто называют Королем Специй из-за его очень приятного аромата и вкуса. Это одна из самых дорогих специй в мире, но для аромата ее и требуется совсем немного.

Кардамон обладает сильным, уникальным вкусом, с интенсивным смолистым ароматом, и используется в приготовлении таких известных гарниров, как бирюнис и пулаосе. Является распространённым ингредиентом в индийской кулинарии и часто используется при приготовлении традиционных индийских сладостей и в масала-чае (чай со специями). Зелёный кардамон часто используется при приготовлении “gahwa” — крепкого кофе, который является символом гостеприимства среди арабов.

Объем: 50/100/250/500/1000 г

358.00 Rs6875.00 Rs

Очистить
ВесН/Д
Volume / Объём

50g, 100g, 250g, 500g, 1000g

Описание

Происхождение

Кардамон – одна из самых древних специй в мире. Он родом из лесов западных гхатов на юге Индии, где произрастает в диком виде. Сегодня его выращивают также в Шри-Ланке, Гватемале, Индском Китае и Танзании. Древние египтяне жевали семена кардамона, чтобы очистить свои зубы. Греки и римляне использовали его в качестве парфюма. Викинги начали использовать кардамон около тысячи лет назад, они завезли его в Скандинавию, где он и по сей день остаётся одной из популярных специй.

Использование

Стручки кардамона можно использовать целыми или измельчёнными при приготовлении индийских блюд – например, бобовых. Семена кардамона можно обжарить перед добавлением основных ингредиентов в кастрюлю, или плиссировать их с другими специями. Оболочка стручка обычно не используется в готовке, поскольку она может придать неприятный горький вкус блюду.

Хранение

Чтобы кардамон как можно дольше сохранял свои свойства, его стручки следует хранить в целом виде в плотнозакрытой таре. Если же вы будете хранить его измельченным – он быстро потеряет свой вкус и аромат.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Зелёный кардамон”