Зелёный кардамон
Кардамон часто называют Королем Специй из-за его очень приятного аромата и вкуса. Это одна из самых дорогих специй в мире, но для аромата ее и требуется совсем немного.
Кардамон обладает сильным, уникальным вкусом, с интенсивным смолистым ароматом, и используется в приготовлении таких известных гарниров, как бирюнис и пулаосе. Является распространённым ингредиентом в индийской кулинарии и часто используется при приготовлении традиционных индийских сладостей и в масала-чае (чай со специями). Зелёный кардамон часто используется при приготовлении “gahwa” — крепкого кофе, который является символом гостеприимства среди арабов.
Объем: 50/100/250/500/1000 г
358.00₹ – 6,875.00₹
Вес | Н/Д |
---|---|
Volume / Объём | 50g, 100g, 250g, 500g, 1000g |
Происхождение
Кардамон – одна из самых древних специй в мире. Он родом из лесов западных гхатов на юге Индии, где произрастает в диком виде. Сегодня его выращивают также в Шри-Ланке, Гватемале, Индском Китае и Танзании. Древние египтяне жевали семена кардамона, чтобы очистить свои зубы. Греки и римляне использовали его в качестве парфюма. Викинги начали использовать кардамон около тысячи лет назад, они завезли его в Скандинавию, где он и по сей день остаётся одной из популярных специй.
Использование
Стручки кардамона можно использовать целыми или измельчёнными при приготовлении индийских блюд – например, бобовых. Семена кардамона можно обжарить перед добавлением основных ингредиентов в кастрюлю, или плиссировать их с другими специями. Оболочка стручка обычно не используется в готовке, поскольку она может придать неприятный горький вкус блюду.
Хранение
Чтобы кардамон как можно дольше сохранял свои свойства, его стручки следует хранить в целом виде в плотнозакрытой таре. Если же вы будете хранить его измельченным – он быстро потеряет свой вкус и аромат.
Для отправки отзыва вам необходимо авторизоваться.
Отзывы
Отзывов пока нет.