Чай Ассам – это индийский крупнолистовой чай. Самый крепкий и насыщенный. Его выращивают уже несколько столетий. История культивирования началась еще в колониальной Индии. Англичане, как истинные ценители чая, сразу обратили внимание на деревья, достигающие высоты 20 метров. Именно эти гиганты стали основой современных сортов.
Полезные свойства
Ассамский чай обладает большей крепостью и вязкостью по сравнению с китайскими чаями, а также среди других индийских сортов. Его насыщенный вкус с терпкостью, но без горечи, делает его особенно привлекательным. Ассам не просто вкусный и бодрящий, он очень полезный. Ученые досконально изучили его состав и пришли к многообещающим выводам о его свойствах:
- кофеин заряжает энергией, не случайно в Великобритании этот напиток называют чаем для завтрака: одна чашка помогает проснуться и набраться бодрости для предстоящего дня;
- витамины укрепляют иммунитет;
- минералы компенсируют недостаток полезных элементов;
- антиоксиданты способствуют сохранению молодости, защищают от патологических изменений в клетках;
- флавоноиды чистят кровеносные сосуды от застойных явлений, укрепляют их стенки, защищают от атеросклероза, стимулируют работу головного мозга;
- органические кислоты и танины улучшают обмен веществ, тонизируют.
Виды чая Ассам
Ассам – это сорт, который изготавливают не из китайского подвида чайного куста (камелия синенсис), а из индийского (асамики). Листья у него крупнее и отличаются по вкусу.
Под общим названием скрывается много разновидностей. Это заставляет задумываться, какой же вид чая Ассам выбрать. Есть несколько критериев, на которые стоит ориентироваться.
Первый – это размер чайного листа. Помните, что чай Ассам может быть не только крупнолистовым, но и мелко или среднелистовым. Хотя лучшим и элитным считается, конечно, большой размер чаинок.
Второй критерий – это различные оттенки вкуса, которые могут проявляться в зависимости от места выращивания и времени сбора, а также от добавок в сырье. Есть разные марки и виды чая сорта Ассам:
- Мокалбари – тот самый знаменитый медовый оттенок, которым прославилась эта группа индийских чаев;
- Бари – пьянящий привкус солода и пряностей манит любителей необычного чая;
- Дижу – более насыщенный вкус фруктов и не совсем типичный для черного чая красно-золотистый цвет заварки.
- Райданг – также характерны красные переливы цвета, а во вкусе проскальзывает напоминание о дорогом выдержанном коньяке;
- Хармутти – чай с характером, который проявляется в повышенной терпкости, активизирующей вкусовые рецепторы;
- Гималаи – высокогорный элитный чай с отменным пряно-солодовым вкусом;
- Джамгури – вяжущее послевкусие сушеных фруктов.
Как и где выращивают
Чай Ассам – это индийский крупнолистовой чай. Его выращивают уже несколько столетий. История культивирования началась еще в колониальной Индии. Англичане, как истинные ценители чая, сразу обратили внимание на деревья, достигающие высоты 20 метров. Именно эти гиганты стали основой современных сортов.
Особенности выращивания чая Ассам:
- Почву на чайных плантациях не удобряют химикатами. Чай выращивают в естественных условиях.
- Сбор урожая происходит вручную.
- В горных районах получают элитный крупнолистовой чай, в низменных – продукт с мелким и средним размером листьев.
- Листья плотно скручивают и не измельчают до порошкообразного состояния. Уже по внешнему виду можно определить качество сырья. В чае Ассам присутствуют красивые золотистые прожилки.
Местный климат позволяет собирать урожай 2 или 3 раза в год. Самыми ценными считаются листья, собранные с июля по сентябрь, так как они очень сочные. В производство идут молодые листья и почки растений. Кстати, на современных плантациях высота деревьев не превышает 2 метров.
Где купить чай
Индийцы выпускают и ароматизированный ассам, чай – это удовольствие для одних и коммерция для других. Мы предлагаем только натуральные сорта. Не в пакетиках или гранулах, а сочные и вкусные крупнолистовые. Купить чай наразвес так же можно у нас на сайте.
