Анис

Такая экзотическая специя, как анис, содержит в себе важные химические соединения, а также антиоксиданты, предотвращающие многие заболевания и способствующими здоровью организма.

Основным компонентом, придающим анису характерный сладкий ароматический аромат, является анетол — эфирное летучее масло, присутствующее в семенах. Другие важные соединения, обнаруженные в этих семенах — деэстрагол, п-анизальдегид, анисовый спирт, ацетофенон, пинен и лимонен.

Масло из семян аниса, полученное при экстракции семян, находит применение во многих традиционных лекарственных средствах (желудочно-кишечных, антисептики, антиспастические, карминативные, пищеварительные, отхаркивающие, стимуляторы и тонизирующие средства).

Семена являются отличным источником многих основных витаминов В-комплекса, таких как пиридоксин, ниацин, рибофлавин и тиамин. Пиридоксин (витамин B-6) помогает повысить нейро-химический уровень GABA в мозге.

Пряные семена являются большим источником минералов, таких как кальций, железо, медь, калий, марганец, цинк и магний. 100 г сухих семян содержат 36,96 мг или 462% от необходимого уровня железа в день. Калий является важным компонентом клеток и жидкостей организма, он помогает контролировать частоту сердечных сокращений и артериальное давление.

Медь является кофактором для многих жизненно важных ферментов, включая цитохромную С-оксидазу и супероксиддисмутазу (другими минералами, выполняющими функции кофакторов для этого фермента, являются марганец и цинк). Медь также требуется при производстве красных кровяных телец.

Анис также содержит достаточное количество антиоксидантных витаминов, таких как витамин-С и витамин-А.