Кориандр

Листья кардамона особо богаты витамином А, витамином С и витамином К, а также содержат в себе умеренное количество диетических минералов. И хотя семена кориандра обычно имеют более низкое содержание витаминов, они содержат в себе достаточное количество пищевых волокон, кальция, селена, железа, магния и марганца.

Кориандр был завезён в британские колонии в Северной Америке в 1670 году, и был одной из первых специй, выращиваемых ранними поселенцами.

Кориандр (Coriandrum sativum), также известный как килантро, китайская петрушка или дхния, — многолетняя трава из семейства Apiaceae. Кориандр является родным для регионов от южной Европы и Северной Африки до юго-западной Азии. Это растение достигает в высоту до 50 см.

Все части растения съедобны, но свежие листья и высушенные семена — это то, что традиционно используется в кулинарии. Кориандр распространён в южноазиатской, юго-восточной Азии, индийской, ближневосточной, кавказской, среднеазиатской, средиземноморской, латиноамериканской, бразильской, португальской, китайской, африканской и скандинавской кухнях.